Pastelitos criollos de membrillo
Martes, 6 de Julio del 2021

Pastelitos criollos de membrillo

Ingredientes
  • Azúcar 30 gr.
  • Dulce de batata 300 Gramos
  • Dulce de membrillo 300 Gramos
  • Granas de colores c/n
  • Harina 000 1 Kilo
  • Mantequilla 50 Gramos
  • Agua 450 c.c.
  • Almíbar c/n
  • Sal 20 Gramos
  • HOJALDRE
  • Almidón de maíz c/n
  • Margarina o grasa 250 Gramos
Preparación

  1. Hacé una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar o stevia, manteca y agua de a poco.
  2. Amasá hasta lograr una masa lisa, dejá reposar tapada una hora y estirar en un rectángulo.
  3. Untá con la margarina, espolvoreá con el almidón y repartí por toda la masa.
  4. Llevá un extremo al centro y luego tapá con el otro extremo (vuelta simple).
  5. Dejá descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
  6. De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias.                                                                                           

Armado

  1. Estirá la masa (3 mm) y cortá cuadrados de 8 x 8.
  2. En el centro colocá el dulce de membrillo o batata, tapá con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
  3. Freí los pasteles en aceite a 130° C hasta que abra el hojaldre.
  4. Retirá y freí en aceite a 170° C hasta dorar.
  5. Terminá bañando con almíbar y decorá con granas.