1 - Coloca en un bowl el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca blanda para batirlos hasta conseguir una mezcla bastante esponjosa.

2 - Luego suma el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.

3 - Por otro lado, colocá la yerba mate en la leche hasta que se disuelva por completo y empezá a incorporar de a poco la harina en la preparación. Añadí todos los ingredientes en un mismo recipiente y mezclá hasta que se integren.

4 - En unos moldes para cupcakes dividí la cantidad de masa y llevá al horno por aproximadamente 20 minutos a una temperatura media.

5 - Podés decorarla con frutas