Ingredientes:

1 cucharada de stevia líquida o en polvo.

1 cucharadita de canela en polvo.

100 ml de aceite de oliva.

2 yogures naturales 0%.

200 gramos de harina integral.

3 huevos de campo.

3 zanahorias de huerta orgánica.

Una cucharada de levadura en polvo.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Rallá las zanahorias en un bol.

3. Agregá la stevia, la canela, la levadura, el aceite de oliva y por último los huevos, batí todo bien.

4. Integrá de a poco la harina tamizada mezclando todo.

5. Añadí los yogures naturales y seguí removiendo.

6. Verté la mezcla en un molde rectangular  y llevá al horno 40 minuto.

7. Luego, pinchá con la punta de un cuchillo, si sale sucio es que todavía está crudo, dale un poco más de tiempo y volvé a comprobar.